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柿子营养丰富，柿子100克可食部分中含糖12-18克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，还有维生素A1、B1、B2等，其含量比苹果、梨都高，加工的柿饼、柿干、柿醋，在省市甚至国内外需求量不断上升。目前我县以优良品种牛心柿、火晶柿、火柿、尖顶柿为主，柿果色泽美丽，味甜汁多。
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